Se chiudo gli occhi il colore che vedo é il giallo, chiaro e bruciato delle strade sterrate e della sabbia.
Siamo a Sud, in Algarve, dove il vento é forte e caldo, il mare ghiacciato e l’aria profuma di macchia e di cibo grigliato.
Non importa che sia polpo, frango (pollo) o bacalao, ciò che conta é cucinarlo: alla brace, allo spiedo, alla griglia, ma anche in umido, stufato, in padella…