Come state? Io sono parecchio stanca in queste settimane, manca poco all’arrivo di A. e ho voglia di cose buone che richiedano un impegno minimo, come le pizzette di sfoglia.

Sto riscoprendo la pasta sfoglia: è facile da usare, veloce da cuocere ed è perfetta per mille ricette.

Quella delle pizzette di sfoglia è una ricetta veloce, si prepara in 20 minuti e vedrete che piacerà molto.

Ingredienti per 30 pizzette (per ritagliare la sfoglia ho usato una formina tonda per biscotti del diametro di 3 cm):
1 rotolo di sfoglia rettangolare
4 cucchiai di salsa di pomodoro
Origano q.b
Sale fino q.b
Olio evo 1 cucchiaio
1/2 mozzarella (circa 60 gr)

Accendere il forno a 180ºC.
Stendere la sfoglia e ritagliare i dischetti.

Disporli sulla placca del forno ricoperta di carta forno, lasciare circa 1 cm tra un disco e l’altro perché la sfoglia si gonfierà un po’ in cottura.
Versare la salsa in una ciotola, aggiungere origano, olio, sale, mescolare bene e mettere una punta di cucchiaino di questa preparazione su ciascun dischetto lasciando il bordo vuoto.

Tagliare la mozzarella a dadini molto piccoli, disporre due i tre dadini nel centro di ciascun dischetto.
Infornare per 12-15 minuti. Vi consiglio di controllare dopo 10 minuti per valutare il grado di cottura.

Con la pasta sfoglia avanzata potrete stendere un’altra sfoglia e creare ciò che preferite, magari le sfoglie alla cannella come quelle che ho preparato la scorsa settimana 🙂