Allora, ho fatto lo yogurt dopo mesi nei quali mi dicevo “prima o poi..”
Ingredienti per 1 litro di yogurt (per iniziare, poi si usa un bicchierino di quello fatto per rifare il prossimo)
1 litro di latte crudo (fresco)
1 bustina di fermenti lattici (io ho usato quelli che vedete in foto)
Il procedimento può variare a seconda della marca di fermenti che comprerete e dal tipo di latte. Quello a crudo che ho usato io va bollito prima del consumo quindi, l’ho fatto cuocere per 5 minuti, poi l’ho lasciato raffreddare fino a 37 grado, ho riscaldato un pochino per raggiungere e 40 gradi, ho unito i fermenti, mescolato e versato in un thermos che avevo precedentemente sterilizzato (o quasi…).
Attenzione anche ai contenitori, devono essere puliti, asciutti e meglio se sterilizzati. Il ho fatto bollire una pentola d’acqua e ho fatto “cuocere” il thermos ed il suo tappo per 30 minuti (mentre lo yogurt raffreddava). Ho poi spento l’acqua e lasciato raffreddare senza toccarli. Una volta freddo ho messo le due parti ad asciugare su un telo di cotone pulito.
grande!! Cosa non darei per assaggiarlo!! Un abbraccio SILVIA