Un sano San Valentino con una torta integrale alle mele e cioccolato

San Valentino? E chi l’ha mai festeggiato!? Faccio parte di quelli che la reputano la festa delle tre I: idiota, insulsa, inutile.

E allora perchè questa mattina ho preparato una torta a forma di cuore, con cannella, cioccolato fuso, cuori di zucchero? Non lo so.

Chiedetelo agli ormoni che si sono impossessati di me da 9 mesi a questa parte.

E’ questione di giorni ormai, la nostra piccoletta è in arrivo.

torta di mele integrale san valentino

Ingredienti:

Scorza grattuggiata di un limone biologico

2 uova

140 gr di zucchero + 2 manciate per spolverare le mele

150 gr di farina integrale + 50 gr di farina 00

80 gr di olio di semi di mais

2 cucchiai colmi di yogurt bianco magro

latte q.b. (per rendere morbido l’impasto)

2 mele tagliate a fettine (una serve per l’impasto e l’altra per decorare)

cannella q.b.

1 bustina di cremor tartaro + 1 cucchiaino di bicarbonato (oppure 1 bustina di lievito per dolci)

1 pizzico di sale

100 gr di cioccolato fondente (minimo 74%)

latte q.b.

zuccherini per decorare

 

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la scorza di limone.

Aggiungere le farine mescolando spesso per evitare grumi, unire olio, yogurt, lievito e la cannella se vi piace. Con il latte regolare la consistena dell’impasto che dovrà essere piuttosto morbido e cremoso.

Aggiungere le fettine di una delle due mele (potete anche tagliarle a cubetti se preferite).

Mescolare delicatamente e versare l’impasto in una teglia (io uso quelle di silicone così non devo imburrarle).

Ricoprire l’impasto con le fettine di mele rimaste, spolverare con due manciate di zucchero di canna.

Cuocere in forno per circa 40/45 minuti.

Lasciar raffreddare molto bene, sfornare e, quando sarà fredda passare alla seconda fase: ricoprire con il cioccolato!

Tagliare il cioccolato a quadretti, metterlo in una piccola casseruola, aggiungere 3 cucchiai di latte, sciogliere a fuoco molto basso, mescolando continuamente. Man mano che il cioccolato si scioglierà si assorbirà anche il latte, aggiungerne ancora fino a che il cioccolato non sarà completamente sciolto e si otterrà una crema morbida ma non liquida.

Versare la crema al cioccolato sulla torta, distruibuire con una spatola su tutta la superficie della torta e, mentre è ancora tiepida, decorare con zuccherini a forma di cuore.

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