Un "quasi" tortino di melanzane

Pranzo in ufficio, un pò triste, ma quando si lavora in una zona che non offre NIENTE, e quando dico niente significa che ci sono palazzoni di 8 piani, palazzi, binari, palazzi e il bar più vicino è a 10 minuti a piedi (sono a Milano…in 10 minuti in una zona decente se ne trovano anche 5 di bar)

Oggi avevo portato una mozzarella e delle melanzane gentilmente grigliate da mami (ieri sera mi ha preparato il sacchettino che chiamo “se non ci penso io, tu muori di fame” con dentro un pò di cose buone).
Il basilico, che ormai regna incontrastato sulle altre piante del balcone, mi ha regalato 3 foglie molto belle e sta mattina ho infilato anche loro nel cestino del pranzo.

Quindi? Ho pensato ad un modo per rendere giustizia alle melanzane e far sì che il pranzo in ufficio fosse un pò meno triste 🙂
melanzane grigliate
una mozzarella
3 foglie di basilico
salsa di soya
Disponete le melanzane grigliate, sminuzzate il basilico e versate un goccio di salsa di soya

Tagliate la mozzarella a fette molto sottili e ricoprite le melanzane.

Poi di nuovo, melanzane, basilico, soya, mozzarella

L’ultimo strato dovrà essere di mozzarella

Tutto nel microonde per 2/3 minuti a 700w!

Olé! Alla faccia dei piatti freddi del bar (che comunque qui non c’è!)

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