Torta semplice alla panna e marmellata alle fragole

Siamo alle solite, ingredienti a caso nel frigo, tra i quali un solo uovo, e voglia di fare una torta!
Ho voluto tentare di utilizzare come unico “grasso” la panna, quindi né olio, né burro, un solo uovo e latte per rendere morbido il tutto…vi dirò…è gustosa e soffice!! 🙂
200 g farina
1 uovo
150 g zucchero
200 ml panna liquida fresca
latte q.b.
1 bustina di vanillina
3/4 di bustina di lievito
un pizzico di sale
marmellata di fragole q.b.
Versare la farina in una ciotola setacciandola.
Aggiungere l’uovo, lo zucchero, la panna e mescolare con una frusta.
Aggiungere il latte per rendere morbido l’impasto e, in ultimo vanillina, lievito e un pizzico di sale.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e senza grumi.
Versare in una teglia imburrata ed infarinata
Con l’aiuto di un cucchiaino disporre dei pois di marmellata di fragole a distanza regolare l’uno dall’altro.
Infornare a 180°C per 30 minuti circa, controllare con uno stuzzicadenti.
Cuocendo la marmellata andrà sul fondo ed è carino vedere l’effetto bi-color della fetta 😉

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