Torta di yogurt e mele alla cannella

La torta di mele senza burro è una delle mie preferite e la cannella le da quel profumino di Natale che tanto mi piace.
Metterei cannella e zenzero in ogni piatto, adoro l’aroma che  si sprigiona in cottura.
Fa freddo, sono semi bloccata in casa, preparo cose buone e le regalo, mi fa sentire bene.

Torta di mele allo yogurt senza burro

Torta di mele allo yogurt senza burro

Ingredienti: 

Un pezzettino di burro e un cucchiaio di farina per la teglia
2 mele grandi
Succo di mezzo limone + la scorza grattugiata
150 gr zucchero grezzo
3 uova
250 gr farina 00
8 gr cremor tartaro + 1 cucchiaino di Bicarbonato (oppure se non avete cremor tartaro e bicarbonato, usare una bustina di lievito per dolci)
75 gr olio di semi di mais
1 vasetto yogurt bianco cremoso
1 pizzico di sale
Cannella q.b.

Accendere il forno a 180º.
Imburrare ed infarinare una teglia da 26/28 cm di diametro.
Sbucciare le mele, tagliarle a fette e bagnarle con il succo di mezzo limone.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza di limone, unire la farina setacciata con il cremor tartaro e bicarbonato (o lievito).
Aggiungere olio e yogurt e mescolare bene.
In ultimo il pizzico di sale e la cannella.
Versare metà impasto nella teglia, ricoprire con uno strato di fette di mela, versare ancora un po’ di impasto e poi ancora mele, terminare l’impasto e decorare con le ultime fette di mela rimaste (dovreste avere circa 16/20 fettine).
Cuocere per circa 40º minuti.
Come tutte le torte con la cannella vi sembrerà un po’ scura già dopo 20 minuti. Non preoccupatevi, sarà buonissima 🙂

 

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