Esperimento dell’ultimo minuto, preparate in fretta e furia in attesa dell’arrivo degli ospiti.
Ogni volta che invitiamo qualcuno a cena Dani mi chiede “Per favore…non metterti a cucinare mille cose all’ultimo secondo, piuttosto facciamo un risotto al volo” e io, tutta seria, “Certo tesoro, siamo già in ritardo, ma ti pare!?” pausa, respiro “…faccio solo due tartelette velocissime”.
Lui “Ma sei sicura di metterci davvero mezz’ora? Guarda che poi ti incasini come al solito..”
Io “Ma siiii, figurati, ci metto un attimo”.
Da dove mi sia uscita l’idea delle tartelette non ne ho idea. Dovevo solo essere convincente.
Ho radunato quello che c’era nel frigo e…ta dà! Eccole qui!
Nella fretta non ho pesato gli ingredienti del ripieno, scusate, è una ricetta “Q.B.”, chiedo scusa :-).
il bello di questo ripieno è che potete modificare come vi pare, non avete il broccolo ma avete il cavolfiore o le carote? Vanno benissimo!
Non vi piace la Fontina ed avete la mozzarella o la scamorza? Perfetto, fate Voi! 🙂

Ingredienti per 15 tartellette del diametro di circa 7cm ciascuna:
Per la pasta brisé:
100 gr di burro salato
250 gr di farina tipo 0
70 gr di acqua fredda

Per il ripieno:
1 broccolo pulito e tagliato a pezzetti
1 grossa patata sbucciata e tagliata a pezzetti
sale fino q.b.
Parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Fontina a cubetti q.b.

Mentre la pasta riposa frullare le verdure, unire il sale, qualche cucchiaio di parmigiano e mescolare bene.
Accendere il forno a 180°C.
Riprendere la pasta, stenderla con l’aiuto del matterello e ricavate dei dischetti di circa 15 cm di diametro (servirà abbastanza pasta per foderare gli stampi e creare un piccolo bordo).