Risotto al Parmigiano Reggiano senza lattosio

Da due mesi e mezzo stiamo mangiando senza lattosio, la nostra Kikina sembra essere intollerante a questo elemento.

Ci è stato spiegato dal medico che, in un bambino così piccolo, l’unico modo per accertare l’intolleranza al lattosio è procedere con l’esclusione per almeno 6 mesi e vedere la salute del bambino migliora. 

Per noi è stato così: in poco più di due mesi la bimba è aumentata di peso, il reflusso è sparito, l’intestino è migliorato così come la tosse che aveva sempre al risveglio.

Abbiamo quindi introdotto una serie di alimenti per noi nuovi come formaggi molto stagionati, bevande vegetali e i condimenti vegetali Vallè.

Questo risotto al Parmigiano Reggiano l’ho preparato con la ricetta Bimby che trovate su Cookidoo e ho usato, al posto del burro, il condimento vegetale “Vallè Omega 3”.

Buono davvero e non ho notato differenze rispetto alla versione con il burro che avrò preparato mille volte nella vita 😊 (soprattutto non l’hanno notata le attentissime assaggiatrici!)

Da rifare sicuramente!

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