Polpette di ceci e verdure cotte al forno

Ogni tanto ci ricasco con questa storia delle polpette ai ceci.

Non ho ancora trovato la ricetta “perfetta” e mi sono fidata di un sito che proponeva una ricetta carina. Ahimé…

Anche questa volta ho rischiato di buttare via tutto, per fortuna il caro pane grattugiato ha fatto il suo lavoro egregiamente e mi ha permesso di tenere insieme l’impasto.

Lo sapete, non mi piace citare chi mette ricette non precise però questa volta ho scritto al sito per chiedere lumi (e dosi). Trovo non sia carino puntualizzare ma credo sia importante, soprattutto oggi e in rete, quando basta una bella foto per ingolosire i lettori.

Ecco la mia versione:

Ingredienti per 12 polpettine:

200 gr di ceci (precotti e decorticati a mano dalla sottoscritta)

1 patata lessa di medie dimensioni

100 gr di verdure già lessate (carota e zucchina per me)

pane grattugiato (almeno 2 cucchiai nell’impasto, regolatevi in base alla morbidezza dell’impasto + q.b. per passare le polpette, calcolate almeno 150 gr in tutto)

sale e pepe q.b.

olio evo q.b.

1 uovo (la ricetta lo prevedeva ed io l’ho messo ma, se la consistenza vi sembra buona NON METTETELO! Smollerà l’impasto anzichè legarlo, come è successo a me)

Per la salsa:

4 cucchiai di yogurt magro

mezzo cucchiaino di curry in polvere

sale fino q.b.

polpette-ceci-e-verdure

Frullare i ceci con le verdure, aggiungere sale, pepe e pane grattugiato.

Impastare le polpettine, passarle nel pane grattugiato, sporcarvi le mani leggermente con dell’olio evo e passare le polpette nell’olio.

Infornare per circa 20 minuti a 180°C

Ho servito le polette con una salsina di yogurt magro e curry che si fa in 3 secondi, basta mescolare gli ingredienti e mettere in frigo fino al momento di servire.

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