Polpette al forno con zucca e broccolo

Ecco un’altra ricetta con le verdure di questo periodo, è molto semplice e anche veloce.
Ho scoperto che la zucca e i broccoli mi piacciono molto e uniti a del parmigiano, uovo diventano delle ottime polpettine.

 

130 g pane integrale secco (70 g per polpette e 60 g per la panatura)
50 gporro
30 g olio evo
260 g zucca (già pulita)
550 g broccolo(già pulito
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
2 foglie di salvia
1 uovo
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di tonno al naturale
Per prima cosa grattugiare il pane, pulire e tagliare le verdure a pezzi piccoli.
Scaldare l’olio, rosolare il porro e poi aggiungere le verdure, il sale e gli aromi e cuocere per circa 15 min.
Terminata la cottura unire l’uovo, il parmigiano e frullare.
Unire il parmigiano ed impastare
Dividere l’impasto in due e ad una metà aggiungere il tonno. Io ho ottenuto 8 polpette per ciascun tipo di impasto.
Disporre in una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno ben caldo a 180° per circa 20 minuti.

Con queste polpette partecipo al contest PIOVONO POLPETTE del blog IMPARANDO CUCINANDO

e al contest LA SAGRA DELLA POLPETTA del blog PANE e OLIO

 

Comments

  1. says

    ciao scusami tanto per il ritardo ma ho avuto milioni di cose da fare, ho aggiunto la tua ricettina polpettosa alle altre. grazie baci Laura
    e se ne hai altre manda pure :))))

    HO REGISTRATO ENTRAMBE LE RICETTINE

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