Mentre le melanzane perdono l’acqua cuocere le fette di patate al vapore per circa 15 minuti.
In una padella scaldare l’olio, unire la cipolla tagliata a tocchetti e soffriggerla. Non appena sarà imbiondita unire la carne, il vino bianco, il sale, il pepe, la cannella e mescolare.
Unire la salsa di pomodoro, abbassare il fuoco e far cuocere a fuoco lento per almeno un’ora. Controllate ogni tanto e, se si asciuga troppo aggiungete dell’acqua.
Mentre la carne cuoce grigliare le melanzane, ci vorrà un po’ ma, a mio avviso, ne vale la pena. La melanzana è come una spugna e, quando viene fritta, assorbe moltissimo olio, grigliata invece mantiene il gusto ed è più digeribile.
Da ultimo ricoprire con la besciamella avanzata,spolverare con parmigiano grattugiato ed infornate per circa 45 minuti a 180°C. Lasciarla intiepidire prima di servire.
Più sta in forno e più è buona e, scaldata il giorno dopo è ancora meglio!
che bella ricetta da provare!!!
Fantastica! la moussaka è buonissima ma proibitiva, così invece si tiene solo il piacere!! 🙂