Le mie polpette al forno senza pane o pangrattato (brutte ma buone!)

Qui ci sono 30 gradi da qualche giorno e l’unica cosa della quale avevo voglia per cena ieri sera era una bella insalata con avocado, feta e foglioline di basilico fresco.

Mia figlia mi guarda prima di cena e mi dice “mamma, mi fai le polpette?”

Come avrei potuto dirle di no? 🙂

Pronti via, grazie al Bimby ho preparato in pochi minuti 35 polpettine che ho cotto al forno insieme ad una teglia di verdure miste…tanto a quel punto il forno era acceso!

Ingredienti per 4 persone (35 polpettine)

Q.b erbe aromatiche (io ho usato basilico, rosmarino, erba cipollina)

40 grammi di parmigiano a pezzi

400 grammi di carne macinata di manzo

200 grammi di carne macinata di pollo/tacchino

1 uovo

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine q.b.

Preparazione:

Accendere il forno a 180Âş.

Mettere nel boccale il Parmigiano e le erbe, tritare 10 secondi a velocitĂ  10.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare 20 secondi a velocitĂ  5.

Stendere sulla placca del forno un foglio di carta forno, prendere dal boccale delle piccole porzioni di impasto e formare delle polpettine da 2,5/3 cm e appoggiarle nella teglia.

Quando l’impasto è terminato ungere le mani e passare velocemente le polpette per ungere un po’ la superficie.

Informare per circa 25 minuti girandole di tanto in tanto.

Consumare appena diventano tiepide perchè, senza carne di maiale o pane ammollato con latte (o patata) nell’impasto, tendono ad asciugarsi rapidamente.

A me piacciono molto perché restano sfiziose e leggere.

Fatemi sapere se le proverete.

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