Ciao ciao Scozia, ci rivediamo tra qualche giorno!
Appena sbarcati ci siamo infilati in un piccolissimo café, l’unico nel paesino di Saint Margaret’s Hope e, udite udite, hamburger vegetariano per la sottoscritta! Yuppi, almeno per oggi non pranzerò a cheddar e patate fritte!
Vi risparmio i tecnicismi (per questo ecco il loro sito – www.highlandpark.co.uk) ma vi consiglio, se vi capiterà, un giro in una distilleria. La nostra guida, Ross, un trentenne italo-australiano, in pochi minuti ci ha fatti appassionare alla questione, aveva gli occhi che si illuminavano mentre raccontava la delicatezza dei processi ai quali é sottoposto l’orzo o di quanto sia importante la perfetta costruzione delle botti per invecchiare il futuro whisky.
Ovviamente la visita é terminata con la degustazione: per la prima volta in vita mi ho assaggiato whisky invecchiati 12, 15 e 18 anni. É stato emozionante pensare che, quando ad Highland Park chiudevano la botte, io avevo 12 anni!
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