Crumble alle fragole con…pane!

Il crumble…fino a poco tempo fa non lo conoscevo!
Per fortuna mi ci sono imbattuta, l’ho provato e mi sono innamorata di questo dolce semplicissimo, veloce e versatile.

E’ un dolce di origine anglosassone, leggendo qua e là in rete ho scoperto due storie legate alla nascita di questa preparazione: la prima vuole che il crumble sia nato per poter utilizzare la frutta molto matura che altrimenti sarebbe stata buttata, la seconda invece racconta che, durante la seconda guerra mondiale, a causa del razionamento degli alimenti, qualcuno abbia pensato di “invertire” la crostata creando una base di frutta da ricoprire con briciole (“crumb” per l’appunto) di un mix di burro, farina e zucchero.

La mia versione è una rivisitazione della ricetta originale, infatti ho utilizzato pane integrale secco (è un modo divertente per riutilizzarlo) e poco, pochissimo burro!

200 g fragole pulite e tagliate a pezzi (il peso lordo era circa 270 gr)
55 gr di pane integrale secco
1/2 cucchiaino di cannella
25 g di burro morbido
20 gr di zucchero di canna

Accendere il forno a 180°C.
Lavare e tagliare le fragole a pezzi, metterle da parte (magari aggiungendo un cucchiaino di zucchero di canna e mescolando, io non l’ho fatto ma rende più dolci le fragole).

Tritare il pane, versarlo in una ciotola, aggiungere la cannella, lo zucchero di canna ed il burro a pezzettini.

Impastare con le mani per ottenere un composto granuloso.

Imburrare leggermente due cocottine in ceramica (io ho solo sporcato le dita di burro e le ho passate nelle ciotole).
Mettere le fragole nelle due ciotole, cospargerle con il trito di pane ed infornare per circa 25 minuti.

Lasciar raffreddare, a piacere guarnire con fragole fresche, un paio di cucchiaini di panna montata e una spolverata di cannella.

Se vi interessa scoprire qualcosa di più su questo dolce cliccate qui qui 🙂
Con questa ricetta partecipo al contest “Passion Fruit” di Diario della mia cucina
Questa ricetta partecipa anche alla raccolta di ricette de “L’albero Goloso” (copio ed incollo dal blog): L’albero Goloso vuole essere una grande raccolta di ricette di DOLCI che ha come fine la realizzazione di un E-BOOK (libro in formato digitale) che sarà poi realizzato e venduto ed i cui proventi saranno interamente devoluti alla fondazione che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di Padova e all’interno dello stesso contribuisce alla ricerca scientifica (http://www.cittadellasperanza.org/)

Comments

  1. says

    ciao omonima, grazie di essere passata da me ed eccomi qui (io invece ero già iscritta qui da te) il crumble alle fragole è già buono di suo ma con il pane lo è ancor di più! Un abbraccio SILVIA

  2. says

    Ciao Silvia il piacere è mio di conoscerti! Che buono il crumble, io l’ho fatto ieri con mirtilli e fragole ma con una copertura tradizionale 🙂 Un bacione
    Ely

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