Crocchette di ceci e patate

Oggi mi ero impegnata: avevo cercato in rete la ricetta, avevo visto le dosi, fatto la lista della spesa, programmato le cose da fare dopo il lavoro così da avere anche il tempo di cucinare.

Poi come al solito tutto è andato secondo altri piani, non i miei.

Ecco dunque una ricetta improvvisata con quello che avevo in casa perché, no, non sono nemmeno riuscita a fare la spesa!

Ingredienti per 2 persone:

1/2 scalogno di medie dimensioni (ma qui la quantità da utilizzare va in base al proprio gusto)

1 scatola di ceci precotti

1 patata grande già lessata

5 foglie di basilico

sale e pepe q.b

fecola di patate al bisogno (io ne ho aggiunti due cucchiai per addensare)

Tempo di preparazione: 5 minuti + 8/10 minuti di cottura

Accessori utili: frullatore, padella antiaderente, cucchiaio di legno

Preparazione:

Frullare tutti gli ingredienti, otterrete un composto piuttosto appiccicoso per via dell’amido della patata e, potrebbe essere necessario aggiungere fecola (o farina o maizena) per addensare. Io ho preferito lasciare il composto piuttosto morbido.

Scaldare 4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente, versare il composto.

Se sarà morbido utilizzare un cucchiaio per adagiare il composto nell’olio: occhio agli schizzi!

Se invece sarà piuttosto compatto sarà possibile usare le mani senza difficoltà.

Rosolare le crocchette fino a che non saranno dorate da entrambi i lati, per girarle utilizzare un cucchiai di legno e molta delicatezza 🙂

L’interno resterà morbido e fuori avranno una crosticina croccante.

crocchette di ceci

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